なまず料理

名水百選にも入る江釣子の泉の水で飼育しているなまずを使用しております。そのため、とてもやわらかで臭みのない高蛋白、低脂肪の健康食品となっております。
なまずのフルコースなまずの刺し身バラの花片のようにならべられた一片が秘伝の付け汁でのどをさわやかに通っていきます。なまずのかばやき油気がなくやわらかく口の中に溶けて行きます。なまずの天ぷらなまずの身のやさしさが上品に口の中でくずれます。なまずの吸い物気品高いうまさ、淡白でしかも深い味わいです。なまずの皮の酢味噌合えミステリーな味です。
	なまずはその昔から滋養強壮によいとされ、産褥期の栄養補給として珍重されてきました。良質の蛋白質はもとより、ビタミンA、B1、B2を多く含んだ低カロリーな総合ヘルシー食品です。ちょっとこわい姿からは想像しがたい、雪白な身とやわらかい口あたり、そして淡白な味わいの高級珍味です。どうぞ、心ゆくまでご賞味ください。
江戸時代には、なまず鍋、蒲焼などのメニューで庶民に親しまれていました。その淡白なおいしさから、すり身にして「つみれ」や「かまぼこ」の材料にも利用されていました。現在の「ちくわ」も、なまずが元祖だといわれております。

戻る

名水百選にも入る江釣子の泉の水で飼育しているなまずを使用しております。そのため、とてもやわらかで臭みのない高蛋白、低脂肪の健康食品となっております。
なまずのフルコースなまずの刺し身バラの花片のようにならべられた一片が秘伝の付け汁でのどをさわやかに通っていきます。なまずのかばやき油気がなくやわらかく口の中に溶けて行きます。なまずの天ぷらなまずの身のやさしさが上品に口の中でくずれます。なまずの吸い物気品高いうまさ、淡白でしかも深い味わいです。なまずの皮の酢味噌合えミステリーな味です。
	なまずはその昔から滋養強壮によいとされ、産褥期の栄養補給として珍重されてきました。良質の蛋白質はもとより、ビタミンA、B1、B2を多く含んだ低カロリーな総合ヘルシー食品です。ちょっとこわい姿からは想像しがたい、雪白な身とやわらかい口あたり、そして淡白な味わいの高級珍味です。どうぞ、心ゆくまでご賞味ください。
江戸時代には、なまず鍋、蒲焼などのメニューで庶民に親しまれていました。その淡白なおいしさから、すり身にして「つみれ」や「かまぼこ」の材料にも利用されていました。現在の「ちくわ」も、なまずが元祖だといわれております。