おいしいブルゴーニュワインをあなたに… レストラン、 ブラッセリー三番館

おいしいブルゴーニュワインをあなたに… レストラン、 ブラッセリー三番館

気分に合わせて厳選されたワインを
〜ダイナミックで繊細な料理ともマッチして〜

良いことがあったとき−−フルート型グラスに注いだ薄バラ色のシャンパン。
底から細かい泡が絶え間なく湧き上がり、爽やかな香りが部屋中に広がり、喜びが倍加する。

赤ワインを飲みたいとき−−綺麗な赤い色でブナ林の土の香りに、なめし革の香りを含んだブルゴーニュ・ワイン。
その余韻がいつまでも続く。
残りの人生をこのワインのために捧げようと思わせる。

無性に肉が恋しいとき−−濃い赤色で上品な香りと、しっとりとして味わい深いボルドー・ワイン。
おいしい肉をワインと共に飲み込む。
至福の時が訪れる。

こんなワインを教えてくれて、飲ませてくれる店が「ブラッセリー三番館」である。
そのためにフランスから来日したワイン醸造家の顔を見て、信頼できる輸入業者を通して仕入れている。
さらに、余裕のあるワインセラーで温度管理しているからこそできることである。

オリンピック級のスキーヤーであったオーナーシェフは、さっぱりした体育会系である。
料理はダイナミックでありながら繊細な味と香りを醸し出す。
ベトナムと中華を中心にワインに合う料理を用意してくれる。
前もって予約しておくと、三陸の海の幸、キノコや味わい深い肉などをワインとマッチングするように、しかもタイミング良く出してくれる。

月1回のワイン会は「マチュザレム」と言い、通常の8本分のワインが入る巨大な瓶から名付けられた。
そのワインの味と香りは大きい瓶でゆったりと熟成し、通常の瓶では味わえない素晴らしさがある。
瓶の上、中、下の各層はそれぞれ様相を異にしていて、味わい深い。
この経験から普通のワインもデキャンターグラスに移さないで、上と下の味わいを生かして慎重に給仕をしてくれる。

この店でワインの味を知ってしまったある医師は、旅行先で訪れた店のワインを飲んでも、味や香りがもう一つで、満足することはないと嘆く。
これは私にも共通の困った問題である。

ワインばかりでなく、素晴らしい日本酒も用意している。
岩手は南部杜氏の本場、「月の輪」の特別に年を越した酒は、ワインにひけをとらない見事なものである。
余裕のある方はお試しいただきたい。

岩手県盛岡市・佐藤耳鼻咽喉科医院 院長 佐藤護人


95 クロ・ド・ヴージョ ハーフ

95 クロ・ド・ヴージョ ハーフ

はぁ〜、こうなりましたか!
色調レンガ色の手前の赤。
まだ若い感じ。
グラスに引き込まれそうな、クラクラする魅惑的な香り。
甘く、かなりシルキーでなめらか、良好な熟成。
ハーフなのに見事なバランス、充実感。
香りが層になり押し寄せてくる。
声を大にして「うまい!」。
売りたくない?(笑)
(08年3月試飲)



\42,000
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98 モレ サン ドニ クロ ド ラ ビュシェール

98 モレ サン ドニ クロ ド ラ ビュシェール

色調はきれいで光輝く赤。
芳醇なラズベリーなどの赤果実の香りの中でかすかに干し肉、シナモン、ケームなどの複雑な香りがバランスよくここちいい。
甘く肉付きがよいが、やさしいエレガントなほっとする味わい。
(08年4月試飲)



\42,000
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98 シャンボール ミュジニー

98 シャンボール ミュジニー

色調はきれいなルビーレッド。
詰まった果実の香り。
ルーミエらしいエレガントなスタイル。
口に含むと、甘く肉付きが良く味わい深い。
とにかくおいしい!
97年より98年の方が果実味が有り、まさに飲みごろ!
(08年4月試飲)



\31,500
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98 ボンヌ マール
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98 ジュブレ シャンベルタン レ カズティエ
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98 エシェゾー
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98 コルトン クロ ロニェ
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98 ヴォーヌ・ロマネ・オー ブリュレ
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98 レ クラ
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98 ニュイ サン ジョルジュ オー ブドー
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98 コルトン シャルルマーニュ
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飲み頃ワイン
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98 ヴォーヌ ロマネ
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98 ニュイ サン ジョルジュ オー ミュルジェ
98 ジュブレ シャンベルタン レ カズティエ
98 ジュブレ シャンベルタン ル フォントニィ
98 ラ・ターシュ
98 ロマネ・サン・ヴィヴィアン
98 グラン・エシェゾー
98 エシェゾー(D.R.C)
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05 ブルゴーニュ アリゴテ(フランソワ・ゲ)
05 ブルゴーニュ グラン・オルディ・ネール(モワッスネ・ボナール)
05 ブルゴーニュ ピノノワール(パラン)
99 ブルゴーニュ ピノノワール(ギイ・ボカール)
05 ブルゴーニュ ルージュ(フォンテーヌ・ガニヤール)
05 ブルゴーニュ ルージュ(マルキ・ダンジェルヴィル)
02 ブルゴーニュ ルージュ(フィリップ・ルクレール)

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〒020-0022
岩手県盛岡市大通3-2-3
第6大通ビル2F
TEL 019-624-0999
FAX 019-624-0999
OPEN 17:30〜
LAST ORDER 22:00
日曜定休
   

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