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三陸産「活ホタテ」15枚
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ホタテの表示サイズってなんですかぁ〜♪通常の物流でホタテのサイズは約11cm〜12cmといわれます。ですから約13cmのサイズで特大と言ってますね。当店で扱うのは更に2回り大きい15cmサイズ。もし表示するのであれば、14cmなら特特大、15cmなら超特大でしょうか。ですが、残念ながら実際にはこのようなあいまいな表示はできないことになっています。ホタテの養殖棚1吊りには約120枚のホタテが吊り下げられています。しかしながら、その約8割は海水の条件、栄養となるプランクトンの量や 諸条件により11cm〜13cmのサイズまでにしか成長しません。ですから一般的にいう13cmは大きい方に分類されます。当店では、残りの2割の中から大きいものを取り揃えてお届けしています。「残りの2割から14cm〜16cmを選別する」、通常こうした仕入れはできません。大手の業者により大きいホタテも小さなホタテも入り混じって1kgいくらで買い付けされるため、大きいサイズだけを揃えては買うことは出来ない仕組みがあります。ですからもの凄く希少価値があります。当店のホタテは本当に大きくて、おいし〜いですよ！！
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