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フキノトウ
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ついに春の息吹が訪れてきました！
今年もここから始まる岩手の天然山菜！
最初の山菜は、
雪の中からひょっこり顔をのぞかせるフキの花 「フキノトウ」です！
■ 厳選の目 ■
東北地方では「バッケ」の別名で親しまれている
もっとも早い時期に芽吹いてくる山菜 「フキノトウ」
皆さんよくご存知の野菜の「フキ」 それの花といえるものです。
現在、天然のフキは減少の一途をたどっています。
しかし！
当店は天然であることに とことんこだわりたいと思います。
そのわけは 香りと味が栽培品に比べて 圧倒的に軽やか！
ともすれば苦味が先走ってしまいその奥にある味わいを感じられずに終わってしまう
栽培品とは違います。
天然物はそうじゃない！
その先にある風味をぜひともあなたに味わって欲しい！
栄養素で比較してもビタミンCを例にとってみると
栽培品は100ｇあたり14㎎
天然品は100ｇあたり30.6㎎と２倍以上も違いがあります。
ほかにビタミンK、葉酸などを多く含みます。
フキノトウが含む、香り成分は食欲を高め 消化を促進する働きがあり前菜に最適です。
そのほかにも痰を切ってくれる効用もあります。
ここまで書けば天然にこだわることにも納得いただけると思います。
幸いなことに岩手県は県土の70％が山林地帯という豊富な自然が残っております。
おかげで皆さんにご提供できるってものです。
「天ぷら」か「バッケ味噌（フキノトウ味噌）」がおすすめです。
伝説に伝わるフキの精霊「コロポックル」のようにかわいらしい姿のフキノトウあなたの食卓にいかがですか?
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