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花ワサビ
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「ワサビ」
ツーン!と鼻にくる辛さがたまらないですね
日本人なら誰でも知ってるはず
…でもね
ワサビが辛いのは根だけじゃない！
ぜんぶ、ぜ〜んぶ辛いんです。
岩手産 「花ワサビ」
■ 厳選の目 ■
小さな白い花とハート型の葉というかわいらしい姿。
でも口に入れると鼻にツーン！とくるワサビの香りがうれしい裏切りの「花ワサビ」
はじめて食べる人は驚かれるかもしれませんね。
ワサビは春先になると根から伸びた茎に花をつけます。
その花と茎を食べるものです。
すこし甘い香りがするほかは味と香りはまさに私たちが慣れ親しんでいるワサビそのもの!!合わせられた素材の風味を最大限に生かしクセや臭みを消してくれるばかりではなく優れた殺菌作用を持ち合わせる最高の引き立て役。
そのワサビの辛味成分は揮発性が強いため扱いによって大きく味が異なってしまうのでちょっとした注意が必要ですがそれさえ守ればあの風味を存分に楽しむことができます。
水洗いしたら、ほんとにさっと熱湯にくぐらせてあとは塩もみをしてアクを抜きます。
これだけです。
あとは醤油漬、和え物、お浸しでどうぞ。変わった使い方では醤油漬にした花ワサビを刺身に和えて食べれば季節感を出せるうえに華やかな彩りになりますよ。
ワサビの爽やかな風味とシャクシャクッ！とした気持ちよい歯ざわりがたまらなく美味しい「花ワサビ」小さな驚きと可憐な彩りを楽しんでみませんか♪
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